Podcast: ¿Pueden las estaciones disputar el negocio de la comida?
Published on: Dec 12, 2025
En este episodio, Brian Donaldson y Daniel Baven exploran cómo las estaciones de servicio y las tiendas de conveniencia están entrando en una nueva era: transformándose en proveedores de alimentos y aprovechando un enorme mercado de ganancias. Analizan el papel de la tecnología en la digitalización de los locales, el auge de las cocinas modulares y el concepto de “Spotify para la comida”, que permite flexibilidad multimarcas. Desde abordar la economía nocturna hasta aprovechar la infraestructura existente para un crecimiento escalable, esta conversación revela cómo la innovación está redefiniendo el comercio minorista de conveniencia para la próxima década.
Brian Donaldson
Donaldson es Director Ejecutivo de The Maxol Group, el mayor minorista familiar de estaciones de conveniencia en Irlanda, con una red de 242 estaciones. Tras incorporarse a Maxol en 1986, Donaldson ha liderado su transformación en una marca innovadora centrada en la conveniencia, introduciendo conceptos propios como ROSA Coffee y Maxol Deli, mientras impulsa alianzas estratégicas e iniciativas de sostenibilidad. Bajo su liderazgo, Maxol ha obtenido múltiples premios europeos NACS por excelencia en retail, y Donaldson continúa promoviendo la movilidad del futuro como presidente del Grupo de Trabajo de Infraestructura de Vehículos Eléctricos de CBI NI.
“Simplemente no vemos a nuestros competidores como otros minoristas en carretera: son QSR, cafeterías y delis. Creo que hay una gran oportunidad de crecimiento.”
“Cualquiera que esté en el comercio minorista en carretera sabe que uno de los mayores desafíos en cuanto a servicio de alimentos es cómo extenderlo a la economía nocturna. La plataforma tecnológica de Noahs es muy ingeniosa. Es muy simple y escalable.”
Daniel Baven
Baven es cofundador y CEO de Noahs, una empresa de tecnología alimentaria con sede en Copenhague que transforma estaciones de servicio, supermercados y centros de movilidad en mercados digitales de alimentos de alto rendimiento. Chef formado en Dinamarca y convertido en emprendedor, Baven lanzó Noahs en 2020 para revolucionar la industria food-tech con cocinas inteligentes modulares y una plataforma innovadora que denomina “el Spotify de la comida”. Bajo su liderazgo, Noahs se ha asociado con grandes minoristas como Q8, Maxol y MENY, impulsando un modelo ligero en activos que combina conveniencia con calidad culinaria y redefine cómo los consumidores experimentan la comida en movimiento.
“Hay varios millones de ubicaciones que en los próximos 10 años comenzarán a vender comida recién preparada. Verás cómo estas estanterías con comida preelaborada, que tienen mucho desperdicio y bajo margen, se eliminan pieza por pieza.”
“Cuando combinas las tres verticales (tecnología, plataforma de alimentos y arquitectura), obtienes lo que llamamos el ‘Spotify’ de la comida. Creemos que las estaciones de servicio serán el mayor disruptor en la industria alimentaria en los próximos 10 años.”
Podcast por Oscar Smith Diamante
By Oscar Smith Diamante
